Salade ... Printanière !?

Publié le par La Cuisine Autrement par Juliette Camatta

Salade ... Printanière !?

Et hop, le soleil est enfin parmi nous et les températures douces avec ... une idée de recette d'une salade rapide à réaliser, à accommoder selon les goûts, les envies !

Parsemer sur quelques feuilles de salade les ingrédients suivants coupés en cubes lorsque nécessaire :

- 4 à 5 cuillères à soupe de boulgour gros grains cuit ( pour les personnes intolérantes au gluten remplacer le boulgour par du riz, cela sera tout aussi bien )

- 1/2 avocat

- de la betterave cuite

- de jeunes pousses d'épinard cuites

- 1/2 orange

- du chèvre frais

- quelques amandes grillées à la poêle

- une petite touche de ciboulette, menthe, ou persil coupé finement

- un filet de vinaigrette (une idée de recette : moutarde à l'ancienne, vinaigre de riz, huile de sésame et huile d'olive, purée de sésame ou graines de sésame (facultatif)

Info+ produit : le boulgour fait partie de la famille des céréales, c'est du blé concassé précuit à la vapeur.

La cuisson du boulgour : verser dans une casserole 1 dose de boulgour pour 1,5 dose d'eau (plus ou moins selon le boulgour). Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser les graines de boulgour absorber le restant d'eau à couvert (10 à 15 min). Il n'est pas nécessaire de saler, le reste des ingrédients apporteront naturellement du sel à la salade.

Astuce+ : pour un meilleur équilibre des saveurs, couper vos ingrédients en morceaux ni trop gros ni trop petits (environ 1cm*1cm)

Bon Appétit !!!

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